Georg Scheele nasceu em 1961 em Hofheim em Taunus, na Alemanha.
Entre 1980-83 tem formação como pedreiro, e no ano seguinte estuda entre Carrara e Pietrasanta (Itália).
Em 1986 recebe uma encomenda de uma escultura de São Bartolomeu, em Dinkelsbühl (Alemanha), um ano depois, nova encomenda para escultura de São Bonifácio para a Igreja em Dinkelsbühl (Alemanha).
Em finais dos anos 80 compra uma propriedade em Portugal, onde vive e trabalha desde 1990.